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珈琲は料理です。美味しい料理を作る為に、良い素材を選ぶのは当たり前、 焙煎する前に虫食い豆やカビ豆を取り除くのは当たり前、 性能の良い調理器具(焙煎機)を使うのは当たり前。当たり前のことだけでは料理は美味しく出来ません。 当店の珈琲豆が美味しいのは店主の「味覚のセンス」が良いから。これが一番大切なことなのです。
