筋金珈琲焙煎所（元・自家焙煎珈琲豆屋cafeuse）

生産地　サン・ホセ州サンタマリア

農地　オルティス2000
クロップ　20−21
品種　カトゥゲイシャ
精製　機械的にミューシレージを除去するウォッシュト

1940年代に品質が良く収穫量も多い品種としてカトゥーラ種とムンドノーボ種を掛け合わせて作られたのが「カトゥアイ種」という品種。

オルティス2000農園では主にカトゥアイをメインに栽培しているが、標高が高くなると収穫量が減るようで、その対策として高所でも栽培できるゲイシャ種を栽培してみたところかなり良い結果が出ている様です。そこでカトゥアイとゲイシャを掛け合わせたカトゥゲイシャ種を開発したそうです。

ゲイシャ種を一口飲んだ時の花が開いたような感覚までは行かないが、ゲイシャっぽさは十分に感じられます。
従来のコスタリカとゲイシャのブレンドだなぁという感じで美味しいです。

スポット入荷なので次回は無いかもしれません。ちなみに今期分の生豆は既に品切れです。

旨味を引き出すためにSOB（シングルオリジンブレンド）にしています。