筋金珈琲焙煎所（元・自家焙煎珈琲豆屋cafeuse）

生産地　北スマトラ州フンムバン・ハスンドゥタン県オナンガンジャン

生産者　オナンガンジャンの農家
クロップ　22-23
品種　オナンガンジャン（ティピカ系伝統品種。クラシックスマトラとも呼ばれるもののひとつ）
精製　網棚乾燥を採用したスマトラ式

味の感想　深煎りにしているが良い酸味が最初に感じられる。深く煎っても酸味が残るのがスペシャルティの醍醐味。焙煎のアプローチを変えたことによってマンデリンに負けない美味しさを表現できたとおもいます。オススメです。2種類の焙煎度をブレンドしたSOB(シングルオリジンブレンド)なので、旨味の層が厚いです。